Teruyasu Fujiwara er udlrt svrdsmed, og laver nogen af de fedeste knive i Japan. Han er kendt for at hrde sin knive helt exceptionelt hrdt, og de skrer ogs som en drm. Derudover var han den frste der begyndte at lave en “fingernotch” i sine knive, s nr man pincher op p kniven, ligger ens mellemfinger trygt og rart inde i fingernotchen.

Maboroshi serien er bygget i 3-lag med Shirogami 1 som kernestl, omringet af rustfri cladding. De er afsluttet med en smuk tsuchime finish p toppen af klingen. Hndtaget er western style, og lavet i sort pakkatr.

Shirogami 1 eller White 1 er et carbonstl, og er i kategorien af skaldt hvidt stl, og Shirogami 1 er den hrdeste af disse legeringer. Shirogami 1 er blandt de reneste carbonstl fra Japan, og af denne grund kan det bliver helt utroligt skarpt, og er meget nemt at slibe.

Kniven her er en skaldtutilityknivp 15 cm. Den er nst efter kokkekniven nok den mest universelle kniv af de gngse typer, og kan ogs p mange mder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt s hj som en kokkekniv og er ogs kortere, hvilket gr den meget let at hndtere. Den kan bruges til at snitte grnsager og skre mindre kdstykker – og s er den fantastisk god til afpudsning af kd samt finere skreopgaver i frugt og grnt.

Kniven m aldrig vaskes i opvaskemaskine, m ikke skre i hrde emner ssom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hrde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hrdt metal, at det kan brkke.