GS+ serien fra Konosuke i Sakai er en gennemfrt, lkker serie af japanske knive i srdeles hj kvalitet. Kendetegnene ved disse knive er frst og fremmest letheden, der opns ved en klinge, der slibes ganske tynd, og lg dertil en finish i topklasse.

Klingen er opbygget af tre lag stl – en kerne af SLD, der er en semirustfri legering af hj kvalitet, omgivet af t lag bldere rustfrit stl p hver side. Det er en relativt tynd klinge, som har helt fantastiske skreegenskaber – forstet p den mde at det fles meget ubesvret af skre igennem emner som eksempelvis lg og gulerdder, samt at du fr et meget pnt snit.

For at holde kniven skarp krver det god vedligeholdelse. Prventivt kan du srge for at holde klingen ren og srge for at diverse vsker fra kd, grnsager og frugt aldrig fr lov til at sidde p klingen – dvs. tr klingen af straks efter du har skret med kniven. Dernst skal en kniv som denne helst slibes p en flad vdsten, hvis den skal holde lngst muligt.

Kniven m aldrig vaskes i opvaskemaskine, m ikke skre i hrde emner ssom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hrde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hrdt metal, at det kan brkke.Da vores knive er hndlavede, m du forvente, at de opgivne ml er omtrentlige, og derfor kan afvige en smule.