Kagekiyo er et premium-mrke fremstillet af dygtige hndvrkere hos Baba Cutlery Works i Sakai City, Osaka-prfekturet, et omrde kendt for sine traditionelt hndsmedede japanske knive. Knivene er smedet af kvalitetsstl som Shirogami og Aogami. Dygtige hndvrkere sliber knivbladene til enestende skarphed og kombinerer dem med specielt designede skfter, der er skrddersyet til at forbedre knivenes funktionalitet og stetik.

Denne knivserie i White#2 er smedet af Yoshikazu Tanaka, og er slebet af en upcoming sliber fra Baba Cutlery Works. P denne mde fr man utrolig meget kniv for pengene, men gr ikke p kompromis med kvaliteten.

Serien er bygget i 3-lag med Shirogami 2 som kernestl, omringet af bldt jern.

Shirogami 2 eller White 2 er et carbonstl, er i kategorien af skaldt hvidt stl, og Shirogami 2 er den nst hrdeste af disse legeringer. Shirogami 2 er blandt de reneste carbonstl fra Japan, og af denne grund kan det bliver helt utroligt skarpt, og er meget nemt at slibe.

Denne kniv er engyuto, som ogs populrt bare kaldes en kokkekniv. Denne er p 21 cm, og den bruges til de fleste opgaver i kkkenet og er srligt god til snitte- og hakkeopgaver i bde kd og grnsager.

Kniven m aldrig vaskes i opvaskemaskine, m ikke skre i hrde emner ssom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hrde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hrdt metal, at det kan brkke.