Blankpoleret steakkniv med skfte afdesert ironwood knudetr

I omrdet Aubrac i det sydlige Frankrig finder man den lille landsby Laguiole, som er blevet verdenskendt p sine knive med den karakteristiske profil p knivbladet, der er blevet symbolet p hvad en god steakkniv er.

Hos Laguiole en Aubrac fremstilles nogle af de absolut bedste af slagsen. Det er vigtigt at forst, at der findes mange forskellige producenter, mens kun f af dem ligger rent faktisk i Laguiole. Her er der tale om godt gammeldags manuelt arbejde og godt hndvrk. En kniv – eller et hvilket som helst andet stykke bestik – fra Laguiole en Aubrac er nemlig hndlavet. Til skfterne bruges en masse forskellige naturmaterialer som forskellige horn, gevirer og s selvflgelig trsorter fra hele verden.

Skftet i denne kniv er af desert ironwood (olneya tesota) fra Arizona. Det er blandt os i Foodgear nok vores absolutte favorit blandt trsorter. Det skyldes, at desert ironwood – bois de fer – blandt franskmnd, har nogle ret fantastiske kvaliteter. Frst og fremmest er det meget hrdt, forstet p den mde at tret er tt. Det kan derfor ikke flyde, og det betyder ogs, at det ikke optager vske. Man kan ikke give det olie, og det vil heller ikke suge vand. Det betyder, at udseendet holder meget lnge i forhold til bldere trsorter. Desert ironwood er ogs en trsort, der vokser meget langsomt, hvilket gr at knuderne i tret bliver srligt smukke. S skal du have den absolut mest luksurise steakkniv, du kan f, s er der ingen vej udenom denne.

En Laguiole en Aubrac steakkniv har klinge i svensk 12C27 stl, som er en god rustfri legering. Denbliver fra vrkstedet slebettil en fin g, og er let igen at slibe op, nr behovet melder sig, hvilket vi gerne hjlper dig med.

Stlet i knivbladet samt naturmaterialerne og graden af reelt hndvrk i kniven er noget af det, der adskiller Laguiole en Aubrac fra de mange andre producenter p markedet. Her fr du ikke bare en kniv, her kber du et lille stykke historie.

Kniven tler ikke opvaskemaskine!

Knive fra Laguiole en Aubrac er fremstillet med naturmaterialer. Derfor vil den kniv du kber ikke ndvendigvis vre fuldstndigt magen til den viste p billedet her.