Anryu Tsushime 210mm. Gyuto blue #2 er en hndlavet kokkekniv, der kombinerer Takefu-tradition med moderne prcision. Smeden Katsushige Anryu en 4. generations smed fra Takefu Knife Village har lagt grundlaget for knivernes kvalitet; efter hans pension i 2022 viderefrer svigersnnen Takumi Ikeda smedearbejdet for Anryu. Knivens 210 mm klinge er smedet i 3-lags Blue #2 med rustfri cladding, hvilket giver en fremragende kombination af skarphed, kantstabilitet og korrosionsbeskyttelse hvor det er ndvendigt. Med 50/50 slibning og en hrdhed p ca. 6263 HRC leverer Gyutoen prcis styring til hakning, skring og finere snit. Det ovale valnddeskfte sikrer komfort og kontrol under lngere arbejdspas. En ideel kniv for professionelle kokke og ambitise hjemme-kokke, der sger en robust, velbalanceret og langtidsholdbar kokkekniv.

Funktioner og Fordele

• Hndlavet af Anryu (Katsushige Anryu / viderefrt af Takumi Ikeda)
• 3-lags Blue #2 stl med rustfri cladding for skarphed og holdbarhed
• 50/50 slibning for alsidighed
• Ovalt valndsskfte for god balance og komfort
• 210 mm klinge velegnet til bde professionelle og hjemme-kokke

Vedligeholdelse og Brug

Undg at skre i ben og frosne varer for at beskytte klingen. Vask altid i hnden og tr grundigt af straks efter brug for at forhindre rustangreb p den ikke-fuldt-rustfri klinge. Slib eller fslib klingen regelmssigt for at bevare optimal skarphed. Opbevar kniven trt og gerne i en knivlist eller knivmagnet.