Tadafusa Tsuchime 270 mm Sujihiki – SLD er en langskret prcisionskniv fra Tadafusa i Sanjo, Niigata. Knivens 3-lags SLD-konstruktion kombinerer en hrd, skarp kernestl med rustfri bekldning, hvilket giver god skreevne og forbedret korrosionsmodstand. Sujihiki-formen er isr velegnet til tynde, jvne skiver af fisk og kd, hvor kontrol og minimal friktion er vigtig. Den 50/50-slibning gr ggen symmetrisk og nem at vedligeholde, mens skftet i valnd og bffelhorn giver bde komfort og klassisk udseende. Leveres som kniv alene slibesten og etui medflger ikke.

Funktioner og fordele

• Tadafusa-mrke fra Sanjo, Niigata
• Type: Sujihiki til prcisionsopskring af fisk og kd
• Smedning og stl: 3 Lag SLD / Rustfrit stl
• Slibning: 50/50 for symmetrisk g
• Skftemateriale: Valnd og bffelhorn
• Hrdhed: 62/63 HRC
• Ml: 270 mm lngde, 35 mm hjde, 142 g vgt, 3 mm bredde ud af hndtaget

Vedligeholdelse og brug

Anvendelse: Sujihiki er beregnet til tynde, prcise skiver af r fisk og ubenet kd. Undlad at skre i knogler eller frosne varer, da det kan beskadige bladet.

Rengring: Vask altid i hnden med mildt opvaskemiddel og varmt vand. Skyl og tr straks med en bld klud for at undg pletter og korrosion. Kniven m ikke vaskes i opvaskemaskine.

Opbevaring og pleje af skfte: Undg langvarig nedsnkning. Behandl tr- og hornskafter jvnligt med et tyndt lag mineralolie eller skfteolie for at forhindre udtrring og revner.

Slipning: Brug vdsten eller professionel slibning for at bevare ggen. Undg aggressive slibevrktjer, der kan fjerne for meget materiale.