Kai har lavet endnu et mestervrk med Shun Nagara Serien.

Denne serie er lidt atypisk i den er lavet i 72 lag damascus som bestr af VG2 og VG10 stl. Normalt ville en kniv have et kernestl og to lag bldt rustfrit p ydresiden. Men i dette tilflde er det et lag stl, som er lavet i flere lag. Dette giver knivene fra denne serie et helt unikt udsende, som man ikke ser ofte! Skreevnen er som altid helt i top, og med dens unikke ergonomiske hndtag ligger de ogs godt i hnden.

Kniven her er en skaldtutilityknivp 15 cm. Den er nst efter kokkekniven nok den mest universelle kniv af de gngse typer, og kan ogs p mange mder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt s hj som en kokkekniv og er ogs kortere, hvilket gr den meget let at hndtere. Den kan bruges til at snitte grnsager og skre mindre kdstykker – og s er den fantastisk god til afpudsning af kd samt finere skreopgaver i frugt og grnt.

Mrke/Serie – Kai Shun Nagare

Type – Utility/Petty

Smedning og stl – 1 lag – VG2 og VG10

Slibning – 50/50

Skftetype – Western Style – Pakketr

Rustfri – JA!

Hrdhed – 61

Kniven m aldrig vaskes i opvaskemaskine, m ikke skre i hrde emner ssom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hrde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hrdt metal, at det kan brkke.